Freshbox

kusové

Múka ražná celozrnná hladká 1000 g  5-7

<p>Ražn&aacute; m&uacute;ka je chuťovo v&yacute;raznej&scaron;ia a tmav&scaron;ia ako klasick&aacute; p&scaron;eničn&aacute; m&uacute;ka. Predstavuje dobr&yacute; zdroj bielkov&iacute;n a m&aacute; vysok&yacute; obsah vl&aacute;kniny, č&iacute;m podporuje črevn&uacute; peristaltiku. Hladko namlet&yacute; je obal, endosperm aj kl&iacute;ček.&nbsp;<br />
Zdatnej&scaron;ie a sk&uacute;senej&scaron;ie pek&aacute;rky ju už iste poznaj&uacute;. Ak v&scaron;ak s pečen&iacute;m z ražnej m&uacute;ky len zač&iacute;nate, odpor&uacute;ča sa začať pozvoľna. Napr&iacute;klad jeden diel ražnej a dva diely klasickej p&scaron;eničnej m&uacute;ky. A takto postupne meniť pomery. Je tomu tak preto, že v spracovanom ceste sa spr&aacute;va trochu inak, cesto je hutnej&scaron;ie aj tmav&scaron;ie.&nbsp;<br />
V&yacute;robky z ražnej m&uacute;ky s&uacute; v&scaron;ak s&yacute;tej&scaron;ie a maj&uacute; tiež dlh&scaron;iu trvanlivosť. Použ&iacute;va sa predov&scaron;etk&yacute;m na pečenie chleba a in&eacute;ho dom&aacute;ceho pečiva, ale aj na pr&iacute;pravu medovn&iacute;kov či placiek.&nbsp;</p>


Ražná múka je chuťovo výraznejšia a tmavšia ako klasická pšeničná múka. Predstavuje dobrý zdroj bielkovín a má vysoký obsah vlákniny, čím podporuje črevnú peristaltiku. Hladko namletý je obal, endosperm aj klíček. Zdatnejšie a skúsenejšie pekárky ju už iste poznajú. Ak však s pečením z ražnej múky ...